ウエストの所をくるくる、と回して

下のタンクと分けます


ウエストをねじって開けます


ねじって開けたらこんな感じ

新しい時には先ず水洗いしましょう。

フィルターバスケットを取り出して全部中をお水のみで洗います。


この時、洗剤は付けないでね

実は新しい間は、まだほんとのエスプレッソの風味は出ないんだって…

洗ったらタンクにお水を入れます


矢印の部分がタンク




上から見たらこんな感じのタンク



お水を入れたら、moka専用の珈琲の粉をフィルターバスケットに入れます


珈琲、Lavazza ラヴァッツァ て言うイタリアのコーヒー

Illy イッリー とかも有名

moka専用のコーヒーよ

エスプレッソは濃く出すので

珈琲豆を細かくひいてます

かなり細かく

普通のエスプレッソ珈琲よりパウダーみたいに細かくひいてあります


ねじって閉じて火にかけます


５分くらいで上の蓋に当たる部分にポコポコポコポコと言って沸いてきます




真ん中の管の所から吹き出てきます


こんな風に溜まるんだけど

お水が多すぎたみたい。

すごく濃く沸いてくるからおいしいよ

アメリカンとは違う

デミタスカップに注いで

お砂糖やミルクをお好みで

例えばこんな感じのカップにね


それで大事なのは！

使い終わった後、フィルターを取り出して洗うわけだけど、洗い方を間違ってはいけないのです。


ちょっと外しにくいのですが、フィルターバスケットを下のタンクから離します

そして、ポイポイポイと、ゴミ袋に珈琲を捨てます


そしてー！

ここがポイント

通はこうするそうです

絶対に洗剤で洗わない‼️

スポンジでこすらない‼️


全てのパーツをお水のみで手洗いしてください



何故ならば！

渋が付く事で、ほんとのエスプレッソの味わい深さが出るそうです

その渋が旨味になるそうです

内側は汚れてる方がいいのです

何年も使ってほんとのエスプレッソの味を堪能するそうです

そういえば師匠と歌の先輩が言ってた事あります


イタリアのカフェで、たまにカップの底にドロッとしたのが溜まってる時あるんだって。

それにお砂糖を入れてすすったら

またそのドロッとした部分が格別に美味しいらしい

それを知ってるのはかなりのイタリア通だって…

つまりね、エスプレッソマシーンの中を掃除しないのよ

それでドロッとした渋が入ってくるんだって…

日本人的感覚なら

うわっ！きたなーい

て思うわよね

でも、イタリア通は

それが美味しいんだってさ！

私は知らなかったんだあ。

今日、イタリア語の先生とたまたまmokaを買った話をしてたまたまほんとの使い方をを聞いて

あの時の先生と先輩の話がよくわかりました。


それにしてもさ！

あたし…

なんか嬉しそう🍒

五年前の私…